El renombrado chef Jorge Rausch, reconocido internacionalmente por su talento y pasión por la gastronomía, ha elegido el Casco Antiguo de Panamá como el escenario perfecto para su nuevo proyecto: Bardot By Jorge Rausch, un restaurante que rinde homenaje a la tradición y elegancia de la cocina francesa clásica.
REGRESO A LAS RAÍCES CULINARIAS
Jorge Rausch indicó durante una entrevista, que Bardot representa un viaje al inicio de su carrera, un regreso a las técnicas y sabores que lo formaron como chef. “Después de 20 años de tener restaurantes, me pareció una maravilla volver al principio de todo, a este tipo de cocina que es la base de mi formación”, comenta.
Bardot no es un restaurante de autor, sino un espacio donde los clásicos de la cocina francesa se presentan con un toque personal, sin perder la esencia de su tradición.
EL MENÚ: UNA ODA A FRANCIA
En Bardot, los comensales podrán deleitarse con una selección de platillos que incluyen clásicos como steak tartare, escargot, foie gras, beef bourguignon y el icónico crème brûlée. La combinación de ingredientes locales de alta calidad y productos importados garantiza una experiencia gastronómica de primer nivel. “Panamá es una plaza fantástica para trabajar porque se consiguen ingredientes de excelente calidad, tanto locales como importados, lo que hace posible una propuesta gastronómica súper top”, afirma el chef.
UN AMBIENTE QUE CAUTIVA
La ubicación en el histórico Casco Viejo no es casualidad. Bardot se encuentra frente al Sofitel, en una casa restaurada con una decoración que combina el estilo francés clásico con un toque contemporáneo. “Es un lugar con una iluminación divina, lámparas preciosas y una altura espectacular, lo que lo hace perfecto para este tipo de proyecto”, describe Rausch.
MIXOLOGÍA Y ENOLOGÍA: LA PAREJA PERFECTA
La experiencia en Bardot va más allá de la comida. La carta incluye una selección de vi- nos internacionales, especialmente franceses, y una propuesta de mixología diseñada para complementar los sabores del menú. «Panamá ofrece una variedad fantástica de vinos a precios muy razonables, lo que enriquece la experiencia gastronómica», añade el chef.
APORTE A LA ESCENA CULINARIA PANAMEÑA
Con la apertura de Bardot, Rausch expande su marca y contribuye al crecimiento de la gastronomía en Panamá, un destino turístico y gastronómico en constante evolución. “La cocina francesa, con sus técnicas y preparaciones, requiere mucha atención al detalle. Eso es lo que estamos haciendo aquí: platos perfectos y deliciosos”, enfatiza.
UNA INVITACIÓN A DESCUBRIR BARDOT
Jorge Rausch concluye con una invitación especial: “Bardot es un lugar único. La ubicación, el ambiente, la cocina… todo se une para ofrecer una experiencia inolvidable. Estamos entregando lo mejor de la cocina francesa, hecha con dedicación y respeto por cada detalle”.
Si buscas un viaje culinario por los sabores y aromas de Francia, Bardot By Jorge Rausch promete ser una parada obligatoria en el corazón del Casco Viejo de Panamá.
